سلطة الجرجير مغذية للغاية لاحتوائها على الجرجير وخضروات أخرى وبعض الفواكه الغنية بمضادات الأكسدة والفيتامينات ، وتعتبر من الأطباق الجانبية التي يمكن تقديمها مع الوجبات الرئيسية.
طريقة عمل سلطة الجرجير
المحتويات
مكونات
عبوتين من الجرجير
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
علبة متوسطة من الكراث المفروم
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
نصف ملعقة ملح
1/2 ملعقة فلفل أسود
نصف كوب من عين الجمل ممزقة
شريحتان من الأفوكادو
طريقة
يُسخن الفرن على حرارة 170 درجة مئوية ، ويُمزج الكراث المفروم مع عصير الليمون ويُترك لمدة 10 دقائق في وعاء ، ويُضاف تدريجياً زيت الزيتون ويتبل بالملح والفلفل.
ارفعي صينية خبز وضعي الجمل المفروم بداخلها واخبزيها في الفرن لمدة 7 دقائق حتى يتحول لونها إلى البني ، ثم اتركيها تبرد.
نضيف شرائح الأفوكادو وعين الجمل المقلية والجرجير إلى مزيج الكراث ويخلط جيدا ويتبل بالملح والفلفل ويقدم بعد ذلك.
كيفية صنع سلطة التفاح والجوز والجرجير
مكونات
عبوتين من الجرجير
ملعقة ونصف من الخل
عبوة من الكراث المفروم
ملعقتان صغيرتان من الخردل
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
نصف ملعقة ملح
نصف ملعقة فلفل
حفنة من الكرفس المفروم
تفاحة واحدة مفرومة
ثلث كوب من عين الجمل المطحون
طريقة
في وعاء ، يُمزج الخل والخردل والكراث والجوز وزيت الزيتون ويتبل هذا المزيج بالملح والفلفل.
نقطع الجرجير إلى قطع متوسطة ونضيف 3 ملاعق كبيرة من مزيج الخردل وزيت الزيتون إلى وعاء متوسط الحجم ، ثم نضيف الكرفس والتفاح المفروم وباقي الخليط ، ثم قدمي جرجير التفاح في طبق التقديم.
طريقة عمل سلطة الجرجير بدبس الرمان
مكونات
عبوتين من الجرجير
قطعتان من الطماطم المقطعة
بصل صغير مقطّع إلى أسافين
شريحتان طويلتان من الخيار
نصف كوب جوز
3 ملاعق كبيرة خل
3 ملاعق كبيرة عصير ليمون
ملعقة من دبس الرمان
1/2 ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة فلفل
نصف ملعقة صغيرة من السماق
1/2 ملعقة صغيرة مسحوق فلفل حار
طريقة
اشطف الجرجير جيداً تحت الماء الجاري ، ثم أضيفي البصل والخيار وشرائح الطماطم وقلبي جيداً.
نحضر طبق التقديم ونرش عليه سلطة الجرجير ونزينه بحصة من الجوز ، وفي نفس الوقت نخلط كمية شراب الرمان مع الخل والسماق وعصير الليمون ومسحوق الفلفل الحار والملح وزيت الزيتون ، ثم نضع هذا الخليط فوق سلطة الجرجير. الجرجير.
طريقة عمل سلطة جرجير الشمندر
مكونات
3 أكواب شمندر
عبوتين من الجرجير
كوب كبير من الذرة المسلوقة
1 بصلة صغيرة مفرومة
توابل
1/3 كوب زيت زيتون
ربع كوب عصير ليمون
ملعقة من الماء البارد
2 فص ثوم مفروم
ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل
ملعقة صغيرة من قشر الليمون
طريقة
أحضر وعاءً مليئًا بالماء وضعه على الموقد حتى تغلي كمية الشمندر فيه ، وبمجرد الانتهاء من ذلك ، ارفعه عن النار واتركه يبرد ، ثم قطعه إلى قطع متوسطة ، وفي طبق آخر اغسل الذرة المسلوقة جيدًا. استنزافها من الماء.
يُمزج عصير الليمون مع الثوم والملح والماء البارد وزيت الزيتون والفلفل وقشر الليمون ويوضع نصف هذا التوابل على الجرجير والذرة في طبق التقديم ، ثم يُوضع البنجر على وجهك ويُزين بالبهارات المتبقية.
طريقة عمل سلطة الروبيان والجرجير
مكونات
حفنة من الجرجير
نصف كيلو جمبري مقشر
5 ملاعق كبيرة زيت زيتون
جزء من الملح
جزء من الفلفل
1/4 كوب أوراق نعناع مقطعة
ملعقتان كبيرتان من الماء الدافئ
ملعقة كبيرة عصير ليمون
عصير ليمون للتقديم
طريقة
ادهني رفًا سلكيًا بقليل من زيت الزيتون ، ضعي الجمبري فوقه ، واخلطي جيدًا ، وتبليه بالملح والفلفل واتركيه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
تُمزج أوراق النعناع المقطعة مع مقدار من الماء الدافئ و 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في الخلاط حتى تصبح ناعمة.
وزعي هذا المزيج فوق الجمبري المقلي ، ثم أضيفي إليه الجرجير ، وتبليه بالملح والفلفل ، وزينيه بعصير الليمون الممزوج بحصة من زيت الزيتون ، وضعي بضع شرائح من الليمون على وجهك.
المصدر: ساي وديل